Gran Vino de Guarda La Comtesse 2019
Desde la añada 2009, un sueño se ha materializado en la bodega Pazo de Barrantes: La Comtesse.
Un vino blanco contemporáneo que deja patente la versatilidad de la variedad albariño alcanzando nuevos horizontes, más allá de la frescura y del exuberante abanico aromático del que hace gala.
La Comtesse muestra una elegante complejidad confirmando el enorme potencial de la variedad albariño, con una meticulosa elaboración y cuidadoso envejecimiento en tinos de roble.
Gran Vino de Guarda
La Comtesse 2019
Las uvas con las que se elabora proceden de Pago Cacheiro, un viñedo plantado en 1965, de 1,4 hectáreas perteneciente a nuestra finca Pazo de Barrantes de 12 hectáreas divididas en 8 pagos diferenciados y situada alrededor de la bodega, en el Valle del Salnés, corazón de las Rías Baixas. Los suelos de la finca son de tipo granítico, con arena en la superficie y la media de edad del viñedo es de 40 años.
La vendimia se llevó a cabo en cajas de 18 kilos el 14 de septiembre de 2019.
Tras una exhaustiva selección, las uvas se despalillan y se prensan suave y lentamente en una prensa neumática. El mosto se decanta por flotación para garantizar una mayor pureza aromática y a continuación fermenta a 10°C en tinos de madera de roble francés de 3.000 l durante aproximadamente 85 días.
12 meses en tinos de madera de roble francés de 3.000 l de los cuales 3 está en contacto con las lías y 12 meses en depósitos de hormigón.
Caviar Oscietra del Tibet, esfera de coliflor y champagne granizado; velo de manita de ibérico con cigalita asada al jengibre, ravioli de seta gula de monte; lomito de Rape Asado en Horno de Cepas Viura, Centolla Natural con Comtesse y Aroma de Tomillo Limonero; suflé Fluido de Almendra Tostada, Chocolate Blanco a la Vainilla.
Variedades de uva: 100% Albariño.
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Fecha de embotellado: abril de 2022.
Número de botellas: 9.655 (0,75 l) / 400 (1,5 l).
Recomendaciones de servicio: aconsejamos servir a una temperatura de entre 12°C - 13°C.
Puntuaciones
Gran Vino de Guarda
La Comtesse 2019
Nota de cata
Fragante en mil y un matices; piel de naranja, fruta de membrillo, helecho, hinojo, flor de acacia, eucalipto… de sedosa textura en boca, con volumen y gran profundidad. Equilibrado, elegante y refinado. Fiel a la variedad y tremendamente seductor.
“Una añada que vuelve a constatar la gran personalidad de Pago Cacheiro” María Vargas, Directora Técnica.
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