达尔茂2012介绍

这种葡萄酒来自有百年历时的产量有限的葡萄园。反映了姆列达侯爵酒更现代的一面,严格地挑选葡萄,并细致地提取,然后在新法式橡木桶中酿造一年半,使其具有和谐而又强烈的特性。

达尔茂是一种产量有限的葡萄酒,完整的色调和强烈的口感体现出酒窖更现代的一面。酒香复杂,质地如天鹅绒般,爆发出野果、黑巧克力和有矿物感的香气,在法式橡木桶中酿造的过程使其优雅地结合了烤奶油木的香气。这是一种优雅而与众不同的葡萄酒,在各方面都给人留下深刻的印象,酒体重,口感流畅。它极富平衡感,使得这种强烈的葡萄酒业不失流畅感。

技术资料

自己的葡萄园: 达尔茂源自加纳哈斯地区,一个位于我们伊格庄园中高部海拔465米的百年葡萄园。含石灰质的粘土表面嵌有大量的卵石,使葡萄的生长达到最佳状态。到了葡萄转色的后期阶段,我们就可以收获色泽透亮的葡萄了。我们将每株产量限制在一公斤以内,并且极为仔细地进行挑选

葡萄的品种: 包括:70% 的丹魄,15% 的赤霞珠,还有 15% 的格拉西亚诺。

手工采摘: 我们将葡萄手工采摘下放在小盘子里连夜挑选,使葡萄以最佳状态快速抵达酒窖。丹魄的采摘时间为 9 月 16 日;赤霞珠的采摘时间为 9 月 20 日;格拉西亚诺的采摘时间为 9 月 25 日。

酿造: 将每种葡萄分别在恒温条件下发酵11天。丹魄在不锈钢小容器中发酵,而格拉西亚诺和赤霞珠则在小橡木桶中发酵。我们使其溶合和沥淌。

酿造过程: 在法国 Allier 新式橡木桶内酿造19个月。

装瓶期: 2016年1月14日。

生产瓶数: 24,168 (0.75 l)。

搭配: 烤鹿里脊配醋栗、蓝莓和达尔茂红葡萄酒;红酒炖牛尾配薄荷石竹香烩奶油花椰菜;烤石斑、墨鱼汁面、胡萝卜和甜洋葱;半干蓝奶酪、红酒酱和酸樱桃;黑巧克力松露配辣味初榨橄榄油滴。

品尝建议: 滗酒静置约20分钟便可享用。在 16º-18ºC 下饮用有助于葡萄酒与空气接触,使其香气散发到极致。