介绍

这种葡萄酒来自有百年历时的产量有限的葡萄园,经历在新法式橡木桶中酿造一年半以及在瓶中酿造一年,使其拥有惊人的复杂性、结构感和优雅度。这是一种独特的白葡萄酒,它有着红葡萄酒的灵魂,品尝过它的人都为之惊叹。

它以复杂性和结构感打破了所有为白葡萄酒设定的标准,加上精挑细选来自有百年历史的葡萄园的葡萄,这种葡萄酒就以该葡萄园的名字命名,在新法式橡木桶中酿造一年半后使其拥有了平衡感。结果就是酿造出了这种酒香丰饶的令人惊叹的白葡萄酒。这种白葡萄酒与生俱来的独特性令人惊讶,可与多种佳肴形成绝配,从鱼类料理到肉类和伊比利亚火腿料理,其酒期非常长,可以在瓶中永存和升华。

葡萄酒表格

拥有单一葡萄园: Capellania 单一葡萄园。种植于 1945 年,位于上里奥哈地区占地 300 公顷的伊格庄园最高点海拔 485 米的高原。

葡萄种类: 100% 维奥娜。

手工采摘装箱: 2010 年 9 月 22 日和 23 日。

酿制: 仔细地挤压葡萄,在短暂的浸皮后,用立式压榨机轻轻地压榨。这是一个轻柔而缓慢的过程,有助于将产量稀有的维奥娜葡萄所富含的所有芬芳提取出来。之后,葡萄汁在恒温 10° C 的不锈钢容器中静置和发酵。

桶中的陈酿过程: 在 225 升新法式橡木桶中陈酿 17 个月。

装瓶日期: 2014 年 7 月 15 日和 16 日。

瓶数: 38,929 瓶(75 厘升)。

搭配: 伊比利亚火腿、烟熏或腌制的富含脂肪的鱼类、鸭肉、白牛肉、禽类等。

品尝温度: 14° - 15° C。

换瓶醒酒: 我们建议将葡萄酒倒出或滗出,等几分钟,然后在 14°-15° C 左右品尝,这样有助于酒与空气充分接触并且散发其全部的芬芳。

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