介绍

这种葡萄酒来自有百年历时的产量有限的葡萄园,经历在新法式橡木桶中酿造一年半以及在瓶中酿造一年,使其拥有惊人的复杂性、结构感和优雅度。这是一种独特的白葡萄酒,它有着红葡萄酒的灵魂,品尝过它的人都为之惊叹。 它以复杂性和结构感打破了所有为白葡萄酒设定的标准,加上精挑细选来自有百年历史的葡萄园的葡萄,这种葡萄酒就以该葡萄园的名字命名,在新法式橡木桶中酿造一年半后使其拥有了平衡感。结果就是酿造出了这种酒香丰饶的令人惊叹的白葡萄酒。这种白葡萄酒与生俱来的独特性令人惊讶,可与多种佳肴形成绝配,从鱼类料理到肉类和伊比利亚火腿料理,其酒期非常长,可以在瓶中永存和升华。

资料

自己的葡萄园: 这个拥有 50 年历史的葡萄园,地处卡佩拉尼区,占据着伊格庄园内地势最高的区域,海拔 485 米。伊格庄园坐落在上里奥哈地区,在其内部,以酒窖为中心伸展出去的葡萄园占地 300 公顷。

葡萄的品种: 100 % 为维奥娜。

手工采摘装盒: 9 月 20 日进行采摘。

酿造: 将需要预先压榨的葡萄串放入压榨机中,通过柔和舒缓的操作进行挤压。这样做有利于萃取葡萄中蕴含的香气。接着将没有固体的葡萄汁洗净,放入一个不锈钢容器,在温控条件下发酵 24 天。

酿造过程: 225 升新法式橡木桶中酿造 17 个月,瓶内则为 12 个月。

装瓶期: 2011 年 8 月 29 日。

瓶数: 17,643 瓶(75 cl)。

搭配: 熏鱼、烤猪蹄、白肉、辛辣或酱汁浓郁的菜、米饭、奶酪、鹅肝等。

品尝温度: 14º – 15º C。

滗酒: 我们建议在饮用之前,先醒几分钟。

评分

LA RAZÓN 日报(西班牙): 西班牙最重要的白葡萄酒之一。A. de M:“经过精心地准备之后,葡萄酒在橡木桶中发酵 17 个月,再静静地躺在酒瓶中发酵 12 个月。在这一过程中,葡萄酒将达到其最佳的品质;能够供应销售的也仅有 17,000 瓶。这种葡萄酒有着漂亮的金黄色调,口感强烈,并伴有杏仁、烟草和杏树的芳香。其后味绵长、浓郁;配上烤安康鱼、优质奶酪和鹅肝,真可谓是绝妙组合。”

加泰罗尼亚报(EL PERIÓDICO DE CATALUÑA)(西班牙): 永恒的白葡萄酒:一场水果、木桶、酒瓶和时间的协奏曲。A. Peris:“历史悠久的葡萄酒并不代表它会与时尚相隔绝。之所以这么说,是因为它有着自己的风格,同时又能够打造出符合时代气息的新工艺。对商业和时尚的重视,早就铭刻在这种葡萄酒的传统中。其成品所富含的现代特征,自然也就不会和它自身的传统相冲突。因为这种现代特征本身就源自传统。卡贝亚尼亚 葡萄酒刚被推出的时候,它的香气已经非常浓郁。浅尝一口,唇齿留香。不过它还有提升的空间,能够变得越来越尊贵典雅。因为它的设计本来就是为了适应时代的特性。它的香味带有烘焙的特点,糅合了蜂蜜、蜂蜡、糖浆和烤杏仁等不同风味。喝上一口,整个口腔都会被这种丰富的味道所充溢,层次分明。酒期长,随着时间的推移,会带给人满满的惊喜。”