ОПИСАНИЕ

Вечность великого плода познания на протяжении многих лет. Столетняя этикетка - знак выдержанных вин Риоха, является символом качества и элегантности. Изготовлено исключительно из плодов отличного качества, выращенных на наших лучших виноградниках. Вино попадает на рынок после двух с половиной лет выдержки в бочках из американского и французского дуба и трех лет выдержки в бутылках, приобретая таким образом обновленную глубину, сложность и живость.

Живая легенда региона Риоха, это вино, поражающее своей удивительной живостью, находится на рынке вот уже на протяжении трех веков. Яркий вишневый цвет в сочетании с удивительной сложностью. На запах вино отличается интенсивностью, которая привлекает ароматом красных ягод, цветочными нотками, ароматом трюфелей, ладана и оттенками пряностей. На вкус выделяется нежная атласная структура. Особая выдержка придает вину силу, элегантный букет, фруктовую интенсивность и безупречный баланс.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Собственный виноградник: Производится из отборного винограда высочайшего качества, собранного в исключительный год, выращенного в винодельческом хозяйстве Ла Плана (La Plana), расположенном в самом высоком месте нашего поместья Игай (Finca Ygay), на 485 м от уровня моря.

Сорт винограда: Темпранильо 86%, масуэло 14%.

Ручной сбор урожая: Сорт темпранильо - 27 сентября, и масуэло - 13 октября.

Винификация: После гребнеотделения проводится мягкое прессование ягод. Ферментация винограда проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Разлив продолжается в течение 11 дней, во время которых выполняются такие работы, как «ремонтаж» (перемешивание) и взбалтывание. это позволяет вину вступать в контакт с кожицей для постепенного и естественного впитывания ароматов и полифенолов.

Процесс выдержки: Темпранильо выдерживается 28 месяцев в новых бочках объемом 225 литров из американского дуба, а масуэло - 28 месяцев в бочках из французского дуба. В обоих случаях начальный этан выдержки вино проводит в новых бочках. Перед розливом в бутылки готового вина, оно проводит шесть месяцев в бетонных резервуарах. Заключительный процесс выдержки в бутылках длиться, как минимум, три года.

Гастрономические сочетания: Стейки из говядина, зажаренные на углях, грибы, трюфеля, крупная дичь и т.д.

Рекомендации при употреблении: Провести 20-минутную декантацию перед употреблением. Подавать при температуре 18-19ºC, что способствует аэрации и позволяет в полной мере насладиться ароматами вина.

ОПИСАНИЕ ДЕГУСТАЦИИ
Яркий рубиновый цвет, покрытый, интенсивный с верхним слоем. С плотной и медленной слезой. Оставляет заметный след после прохода по стеклу бокала. Вино для неторопливого наслаждения, которое требует предварительной аэрации, позволяющей усилить его интенсивный и сложный аромат красных и черных зрелых ягод: высушенной малины, фиников, ароматических трав, ноток мяты, специй, табачного листа, какао... с оттенком благородной древесины. Широкий вкус во рту, с тонкими танинами и способностью достичь полного баланса между весом и кислотностью. Жизнерадостное Gran Reserva со структурой и продолжительным вкусом во рту и послевкусием. Гарантия продолжения созревания вина в бутылке.