ОПИСАНИЕ

Это вино ограниченного производства из винограда, выращенного на собственных столетних виноградниках, выдержанное в течение полутора лет в новых бочках из французского дуба и год в бутылках, что придает ему удивительную сложность, структуру и элегантность. Это уникальное белое вино с душой красного вина удивляет любого, отведавшего его человека.

Белое вино, которое нарушает все стандарты благодаря своей сложности и структуре. К этому следует добавить качество отборного винограда, выращиваемого в винодельческом хозяйстве столетнего возраста, название которого можно увидеть на этикетках бутылок. В течение полутора лет это вино выдерживается в новых бочках из французского дуба. Результатом этого является белое вино с прекрасным букетом. Белое вино с характером, созданное, чтобы удивлять своей уникальностью. Оно отлично сочетается с различными блюдами, от мясных до рыбных, и любыми иберийскими продуктами, демонстрируя прекрасный потенциал для эволюции и хранения в бутылках.

ОПИСАНИЕ ВИНА

ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО: Capellanía (Капельяниа). Это хозяйство, с виноградником, посаженным в 1945 году, и площадью 300 гектаров, расположено в регионе Риоха Альта, в самом высоком месте нашего поместья Игай, на на 485 м от уровня моря.

СОРТ ВИНОГРАДА: Виура 100%.

РУЧНОЙ СБОР В ЯЩИКИ: 22 и 23 сентября 2010 г.

ВИНИФИКАЦИЯ: Виноград вначале тщательно измельчают и после короткого контакта с кожицей, слегка прижимают в вертикальном прессе. Это осторожный и медленный процесс способствует извлечению всех ароматов из виноградных ягод сорта виура с низким процентом выхода. Затем сок переливают в резервуары из нержавеющей стали для последующей ферментации при контролируемой температуре в 10°C.

ПРОЦЕСС ВЫДЕРЖКИ: 17 месяцев в новых бочках из французского дуба объемом 225 литров.

ДАТА РОЗЛИВА: 15 и 16 июля 2014 г.

КОЛИЧЕСТВО БУТЫЛОК: 38.929 (75 сл.).

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ: Иберийский хамон, копченая или маринованная рыба в масле, утка, телятина, птица и т.д.

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 14º - 15º C.

ДЕКАНТАЦИЯ: Мы рекомендуем провести аэрацию или декантацию вина в течение нескольких минут и подавать его при температуре около 14°-15°C, чтобы вино смогло продемонстрировать весь свой ароматический потенциал.

ОЦЕНКИ

В БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ...