ОПИСАНИЕ
Это вино ограниченного производства из винограда, выращенного на собственных столетних виноградниках, выдержанное в течение полутора лет в новых бочках из французского дуба и год в бутылках, что придает ему удивительную сложность, структуру и элегантность. Это уникальное белое вино с душой красного вина удивляет любого, отведавшего его человека.
Белое вино, которое нарушает все стандарты благодаря своей сложности и структуре. К этому следует добавить качество отборного винограда, выращиваемого в винодельческом хозяйстве столетнего возраста, название которого можно увидеть на этикетках бутылок. В течение полутора лет это вино выдерживается в новых бочках из французского дуба. Результатом этого является белое вино с прекрасным букетом. Белое вино с характером, созданное, чтобы удивлять своей уникальностью. Оно отлично сочетается с различными блюдами, от мясных до рыбных, и любыми иберийскими продуктами, демонстрируя прекрасный потенциал для эволюции и хранения в бутылках.
СПЕЦИФИКАЦИЯ ▼ ▲
СОБСТВЕННЫЕ ВИНОГРАДНИКИ: Винодельческое хозяйство Capellanía (Капельяниа), с виноградником 50-летнего возраста, расположено в самом высоком месте нашего поместья Игай (Finca Ygay), на 485 м от уровня моря. Поместье Игай (Finca Ygay) занимает 300 гектаров и относится к винодельческому району Риоха Альта (Rioja Alta). Винные погреба располагаются в окружении виноградников.
СОРТ ВИНОГРАДА: Виура 100%.
РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В ЯЩИКИ: Был проведен 20 сентября.
ВИНИФИКАЦИЯ: Предварительно отжатые грозди загружаются в пресс, где путем щадящей и медленной обработки из плодов извлекается ароматический потенциал винограда. Затем виноградный сок, очищенный от твердых частиц и осадков, подвергается ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 25 дней.
ПРОЦЕСС ВЫДЕРЖКИ: 15 месяцев в новых бочках объемом 225 л. из французского дуба и 12 месяцев в бутылках.
ДАТА РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ: Ноябрь 2010 г.
КОЛИЧЕСТВО БУТЫЛОК: 20 829 бутылок (75 сл).
МАРИДАЖ: Копченая рыба, запеченные желеобразные блюда, белое мясо, блюда со специями и соусами, рис, сыры и фуа, среди других.
ТЕМПЕРАТУРА ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ: 14º – 15º C.
ДЕКАНТАЦИЯ: Рекомендуется провести аэрацию вина за несколько минут до его употребления.
ОЦЕНКА ▼ ▲
ТУРИСТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО GOURMETS (ИСПАНИЯ): Лучшее выдержанное белое вино в Испании. «Золотистое, интенсивное и ароматное с оттенком выдержанного вина, молочных продуктов (копченного масла), специй,сухофруктов, тонких ноток сиропа на фруктовой основе (персика). Вкусное, с четко выраженной структурой, элегантным и маслянистым послевкусием, где вновь появляются ощущение пряностей и копчености. Стойкое послевкусии с оттенком жженого».
ТУРИСТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО PEÑÍN (ИСПАНИЯ): 93 очка. «Отличное вино. Находится на почетном пьедестале лучших вин Испании», по описанию J. Peñín.
Wine & Spirits (США): 92 очка. Одно из лучших вин Риоха 2011. «Доставляющее утонченное удовольствие, это вино виура с Пиренейского полуострова, после выдержки в бочках приобретает сложность букета, напоминающего выпечку. Доминирующий вкус плодов с нотками личи и ананаса на протяжении всей дегустации, несмотря на то, что этот напиток относится к сухим винам. Отлично сочетается с таким блюдом, как «когочас» (щечки) хека, по описанию M. S.
WINE ADVOCATE (США): 91 очко. «Бархатистая, насыщенная, вкусная текстура (...). Эти продолжительные вкусовые ощущения могут совершенствоваться на протяжении многих лет», по описанию R. Parker.
ЕЖЕГОДНИК ВИН ЕL РAÍS (ИСПАНИЯ): Отличное вино.
WINE SPECTATOR (США): 90 очков. «Это белое вино изготовлено в традиционном стиле, постепенно приобретая в процессе изготовления оттенки кокоса и ванили древесины, гармонично сочетающиеся с нотками зрелой груши, миндаля и трав. Стойкий вкус, с заметной игривой кислотностью, которая поддерживает живость напитка», по описанию T. Matthews.
ВИНО И ГАСТРОНОМИЯ (ИСПАНИЯ): 90 очков. Лучшие 300 вин Испании. «Сложный и ароматный запах, очень привлекательный (...) элегантный, шелковистый, почти эфирный».
