Descripción La Comtesse de Pazo de Barrantes 2015

Desde la añada 2009, se materializa un nuevo sueño de la Bodega Pazo de Barrantes: La Comtesse de Pazo de Barrantes.

Un vino blanco contemporáneo que desea dejar patente la versatilidad del albariño para alcanzar nuevos horizontes más allá aún de la frescura de la que hace gala y de su fragante y exuberante potencial aromático.

La Comtesse nos deleita con una elegante complejidad y acentuada riqueza aromática viniendo a ratificar que el carácter varietal de la uva albariño puede crecer hasta límites insospechados tras una meticulosa elaboración y cuidadoso paso por roble.

FICHA TÉCNICA

Viñedo Propio: Pago Cacheiro, un viñedo de cepas viejas, perteneciente a nuestra Finca Pazo de Barrantes de 12 hectáreas que bordea la bodega. Situada en pleno Valle del Salnés.

Grado alcohólico: 13,3%.

Variedades de Uva: 100% Albariño.

Vendimia Manual: En cajas de 18 kg, realizada el 24 de septiembre de 2015.

Vinificación: Despalillado de los racimos previa entrada en prensa, para evitar la cesión de sabores herbáceos del raspón. Un prensado lento y suave permite intensifi car la extracción de aromas de las uvas provenientes de cepas viejas. Una vez desfangado, el mosto limpio es fermentado en tinos de 3.000 litros de roble Francés Allier de grano fi no, durante 60 días a temperatura controlada (10 ºC). Durante 6 meses se mantiene en contacto con sus lías, con el fi n de incrementar su volumen e intensidad en boca.

Proceso de Crianza: Tras la fermentación y contacto con lías, el vino permanece durante 12 meses en los tinos y otros 8 meses en depósitos de hormigón.

Fecha de Embotellado: 18 de diciembre de 2017.

Número de Botellas: 7.119 botellas

Maridaje:Cigalitas a la Sartén con Pasta Fresca y Verdurita; Bogavante en suave ensalada, hortalizas, piñones fritos y mayonesa de zanahoria ácida; arroz cremoso de zamburiñas y calamar de potera, cebolla dulce y tinta de calamar; vieira en fi lete de lenguado grillé, extracto de zamburiña y vino blanco La Comtesse y cigalas hervidas, mahonesa con punta ácida de limón...

Recomendación de consumo: Para percibir todos sus aromas y complejidad, recomendamos no enfriar demasiado y servir a unos 13º-14ºC.

PUNTUACIÓN LA COMTESSE 2014

GUÍA PROENSA: 98 puntos.

GUÍA GOURMETS: 96 puntos.