Descripción Capellanía Reserva 2016

Vino de pago de limitada elaboración procedente de un viñedo propio centenario, que ha sido criado durante un año y medio en barricas nuevas de roble francés y un año en botella dotándole de una asombrosa complejidad, estructura y elegancia. Se trata de un vino blanco singular, con alma de tinto que sorprende a todo el que lo prueba.

Un blanco que rompe con todos los estándares por su complejidad y estructura, suma de la calidad de unas uvas seleccionadas procedentes de un pago centenario, que da su nombre al vino, y de un equilibrado paso por barricas de roble francés nuevo durante un año y medio. El resultado es este sorprendente vino blanco de gran bouquet. Un vino blanco con carácter nacido para sorprender por su singularidad, perfecto para acompañar una gran variedad de platos desde pescados hasta carnes e ibéricos y con un magnífico potencial de longevidad para evolucionar y perdurar en la botella.

FICHA TÉCNICA

Viñedo Propio: Pago Capellanía: Plantado en 1945, de suelo arcillo-cálcareo y ubicado en una meseta situada a 485 metros de altitud, en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay de 300 hectáreas en Rioja Alta.

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Variedad de uva: 100% Viura.

Vendimia manual: 3-4 de octubre , 2016.

Vinificación: Las uvas se despalillan y estrujan suavemente, se llevan a la prensa y tras un breve contacto con su piel, se prensan de manera delicada favoreciendo la extracción de su potencial aromático. Posteriormente, el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 24 días.

Proceso de crianza: El vino es envejecido durante 16 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo.

Fecha de embotellado: 28-29 de enero, 2020.

Número de botellas: 39.614 (75 cl) y 400 (1.5 l).

Maridaje: Lomitos de lenguado, con gamba roja y fina velouté con reducción de Capellanía; rissoto de hongos con queso Comte rallado.

PUNTUACIONES CAPELLANÍA 2016

TIM ATKIN (UK): 96 puntos.

JAMES SUCKLING (USA): 95 puntos.

GOURMETS (ESPAÑA): 95 puntos.

ROBERT PARKER (USA): 94 puntos.

ABC 94 puntos.

GUÍA PEÑÍN (ESPAÑA): 93 puntos.

NOTA DE CATA

De un brillante color paja, en nariz destacan aromas de fruta blanca madura, manzana Golden, pera Conferencia, con toques de mantequilla y destellos de cítricos, hinojo y ahumados. Equilibrado en boca, con textura, acidez refrescante y un largo y persistente final.

“Capellanía es un vino que nos demanda mucho esfuerzo en su elaboración y posterior crianza en barrica, pero que nos compensa con su increíble envejecimiento en botella” Maria Vargas - Directora técnica.