Primer Rose

Afortunadamente, en los últimos años el vino rosado comienza a estar de moda. Y decimos afortunadamente, porque ha sido un vino históricamente subestimado e incluso considerado  por muchos como una subcategoría. Nada más lejos de la realidad; es realmente complicado elaborar un vino rosado de calidad, como Primer Rosé de Marqués de Murrieta, considerado uno de los mejores rosados de España y el único 100 % Mazuelo, una variedad tinta típica en Rioja. Podemos elaborar un vino rosado simplemente utilizando uvas tintas, pero también pueden ser mezcladas con uvas blancas. Lo que no puede hacerse, según las leyes europeas, es mezclar vino tinto y blanco para obtener un rosado.

Primer Rose I

Hay varios métodos para elaborar un rosado, pero los de mayor calidad se elaboran habitualmente utilizando la técnica del  Saignèe o Sangrado, que consiste en dejar el mosto de la uva macerando con las pieles durante unas horas. Como los pigmentos que proporcionan el color, se encuentran en la piel de las uvas, dependiendo de la intensidad de color que el elaborador quiera obtener, el tiempo de contacto será mayor o menor.

 

Primer Rose II
 

 

 

 

 

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