Descripción Capellanía 2006

Vino de pago de limitada elaboración procedente de un viñedo propio centenario, que ha sido criado durante un año y medio en barricas nuevas de roble francés y un año en botella dotándole de una asombrosa complejidad, estructura y elegancia. Se trata de un vino blanco singular, con alma de tinto que sorprende a todo el que lo prueba.

Un blanco que rompe con todos los estándares por su complejidad y estructura, suma de la calidad de unas uvas seleccionadas procedentes de un pago centenario, que da su nombre al vino, y de un equilibrado paso por barricas de roble francés nuevo durante un año y medio. El resultado es este sorprendente vino blanco de gran bouquet. Un vino blanco con carácter nacido para sorprender por su singularidad, perfecto para acompañar una gran variedad de platos desde pescados hasta carnes e ibéricos y con un magnífico potencial de longevidad para evolucionar y perdurar en la botella.

FICHA TÉCNICA

Viñedas Propios: Pago Capellanía, un viñedo de 50 años de edad ubicado en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay, a 485 metros de altitud. La Finca Ygay consta de 300 hectáreas de viñedos propios situados en torno a la bodega en la zona vitivinícola Rioja Alta.

Variedades de Uva: 100% Viura.

Vendimia Manual en Cajas: Tuvo lugar el 20 de septiembre.

Vinificación: Los racimos previamente estrujados, se llevan a la prensa donde mediante un tratamiento suave y lento se favorece la extracción del potencial aromático de las uvas. Posteriormente el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 25 días.

Proceso de Crianza: 15 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo y 12 meses en botella.

Fecha de Embotellado: Noviembre de 2010.

Número de Botellas: 20.829 botellas (75cl).

Maridaje: Pescados ahumados, gelatinosos al horno, carnes blancas, platos especiados y ricos en salsas, arroces, quesos y foie, entre otros.

Temperatura de Consumo: 14º - 15º C.

Decantación: Recomendamos oxigenar Capellanía 2006 unos minutos antes de su consumo.

PUNTUACIÓN CAPELLANÍA 2006

Guía Gourmets (españa): Mejor Blanco Reserva de España. “Dorado, intenso y aromático, marcadas notas de su crianza, lácteos (mantequilla ahumada), especiados, frutos secos, hojade, sutiles notas almibaradas sobre un fondo frutal (melocotón). Sabroso, sápido y estructurado, elegante paso untuoso donde reaparecen las sensaciones ahumadas y especiadas. Persistente final tostado”.

Guía Peñín (españa): 93 puntos. “Vino Excelente. En el podio de honor los mejores vinos de España” por J. Peñín.

Wine & Spirits (usa): 92 puntos. Uno de los Mejores Vinos de Rioja de 2011. “Un sutil placer de la península ibérica, este vino viura va adquiriendo una complejidad que recuerda a la bollería tras su crianza en barrica. La fruta domina en un primer plano con notas a lichi y piña en todo su recorrido mientras el vino sigue siendo un vino seco. Perfecto con cocochas de merluza” por M. S.

Wine Advocate (usa): 91 puntos. “Textura aterciopelada, amplio, sabroso (...) Este logro de largo recorrido es capaz de continuar evolucionando durante otros muchos años” por R. Parker.

Anuario de los Vinos de El País (españa): Vino Excelente.

Wine Spectator (usa): 90 puntos. “Este vino blanco adopta el estilo tradicional, despliega matices a coco y vainilla de la madera armonizados por la presencia de notas a pera madura, almendra y notas herbáceas. Firme, destaca su jovial acidez que lo mantiene vibrante” por T. Matthews.

Vino y Gastronomía (españa): 90 puntos. Los Mejores 300 vinos de España. “Nariz compleja y aromática, muy atractiva (...) elegante, sedoso, casi etéreo”.